Các loại Nigiri Sushi và Hướng dẫn làm Nigiri Sushi đơn giản tại nhà

Nigiri sushi là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, nổi bật với những viên cơm nắm tay được phủ lên trên bằng các loại hải sản tươi sống. Món ăn này không chỉ thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực mà còn mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo và tươi ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các loại nigiri sushi phổ biến và cách làm món ăn này ngay tại nhà.

Dưới đây là một số loại nigiri sushi mà bạn không nên bỏ lỡ khi khám phá ẩm thực Nhật Bản:

• Maguro Sushi (sushi cá ngừ)

Maguro sushi được coi là biểu tượng của nigiri, với phần cá ngừ đỏ tươi sống được đặt trên cơm. Cá ngừ có nhiều phần khác nhau, mỗi phần mang đến hương vị và độ béo riêng biệt, tạo nên sự phong phú cho món ăn.

Maguro sushi với phần cá ngừ đỏ tươi, mang đến trải nghiệm hương vị đa dạng đặc trưng

• Sake Sushi (sushi cá hồi)

Sake sushi là một lựa chọn phổ biến, nổi bật với màu cam tươi sáng của cá hồi sống. Vị béo ngậy và mềm mại của cá hồi mang đến cảm giác ngọt ngào, dễ chịu cho người thưởng thức.

Sake sushi gây ấn tượng với sắc cam tươi, vị béo ngậy mềm tan của cá hồi sống

• Ebi Sushi (sushi tôm)

Ebi nigiri thường sử dụng tôm, thường là “kuruma ebi”, làm lớp phủ. Tôm được luộc sơ và thái mỏng, giữ lại phần đuôi để trang trí, mang đến vị ngọt thanh và độ giòn dai, thể hiện rõ hương vị biển cả.

Ebi nigiri sử dụng tôm luộc sơ, ngọt thanh giòn dai, đậm hương vị biển cả

• Unagi Sushi (sushi lươn)

Unagi nigiri là món ăn đặc biệt với lươn Nhật nướng, được phủ sốt đậm đà. Lươn có vị béo ngậy và thơm ngon, kết hợp hoàn hảo với nước sốt, tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.

Unagi nigiri là sự kết hợp hoàn hảo giữa lươn nướng béo ngậy và nước sốt đậm đà

• Hotate Sushi (sushi sò điệp)

Hotate nigiri sử dụng sò điệp tươi sống, thường được thái mỏng hoặc cắt đôi. Sò điệp mang đến vị ngọt thanh và độ giòn dai, dễ dàng thu hút thực khách bởi hương vị tinh tế.

Hotate nigiri hấp dẫn bởi vị ngọt thanh, dai giòn của sò điệp tươi sống

• Ika Sushi (sushi mực)

Ika sushi nổi bật với topping là mực tươi sống, thường được thái lát mỏng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ và độ dai vừa phải, cùng cảm giác giòn sần sật đặc trưng.

Ika sushi với mực tươi thái lát, mang đến vị ngọt, dai giòn sần sật độc đáo

• Tamago Sushi (sushi trứng)

Tamago là loại nigiri sushi sử dụng trứng gà tráng mỏng và cắt khoanh, mang đến vị ngọt nhẹ và béo bùi. Món sushi này nhẹ nhàng và thanh đạm, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Tamago sushi là sự kết hợp của trứng gà tráng mỏng, ngọt nhẹ, béo bùi, thanh đạm

• Saba Sushi (sushi cá thu)

Saba sushi sử dụng cá thu sống làm topping, thường giữ lại lớp da cá để tăng thêm hương vị. Cá thu mang đến vị béo ngậy đặc trưng, kết hợp với vị mặn nhẹ, tạo nên một món sushi thơm ngon và độc đáo.

Saba sushi với cá thu sống, giữ lại lớp da cá, mang đến vị béo ngậy, mặn nhẹ đặc trưng

• Uni Sushi (sushi nhím biển)

Uni sushi là món sushi cao cấp với phần topping là nhím biển béo ngậy, ngọt nhẹ, tan trong miệng. Nhím biển không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, rất tốt cho sức khỏe.

Uni sushi cao cấp với nhím biển béo ngậy, ngọt nhẹ tan chảy, giàu dinh dưỡng

Để thực hiện món nigiri sushi tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:

• Gạo Nhật: 500g
• Cá ngừ phi lê: 70g
• Cá hồi phi lê: 70g
• Sò điệp: ½ con
• Sò đỏ: ½ con
• Cá trích ép trứng: 20g
• Trứng cá hồi: 10g
• Lá tía tô: 5-10 lá
• Gia vị: muối, đường, giấm Nhật, wasabi, nước tương…

Nigiri sushi kết hợp tinh tế giữa các loại hải sản tươi ngon và cơm gạo Nhật dẻo thơm

💡 Mẹo nhỏ

Mẹo chọn nguyên liệu làm nigiri sushi ngon:

• Cá hồi phi lê: Chọn miếng cá có màu hồng tươi hoặc cam, có độ đàn hồi tốt và bề mặt khô ráo.
• Sò điệp: Nên chọn những con có kích thước vừa phải, không có mùi hôi.

Để hoàn thiện món Nigiri Sushi thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Nấu cơm sushi

• Chuẩn bị gạo chuyên dụng để nấu sushi. Vo gạo thật kỹ với nước từ 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn.
• Cho gạo vào nồi cùng với 550ml nước và nấu đến khi chín mềm, đảm bảo cơm không bị quá nhão hoặc quá khô.

Gạo chuyên dụng được vo kỹ, nấu chín tới để tạo nền tảng dẻo thơm

Bước 2: Trộn cơm với giấm

• Chuẩn bị hỗn hợp giấm bằng cách cho 7g muối, 50g đường và 45ml giấm Nhật vào một chén nhỏ, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
• Khi cơm đã chín, dùng đũa xới nhẹ để cơm tơi ra, sau đó từ từ rưới hỗn hợp giấm lên cơm và trộn đều.

Trộn đều hỗn hợp giấm đường muối cùng cơm

Bước 3: Cắt thái nguyên liệu

Các loại hải sản như cá hồi, cá ngừ, sò điệp, sò đỏ và cá trích ép trứng cần được cắt thành từng lát mỏng, vừa ăn.

Hải sản tươi ngon, cắt lát mỏng vừa ăn để cảm nhận trọn vẹn hương vị

💡 Lưu ý: Khi cắt, thao tác nhanh và dứt khoát để giữ được độ tươi ngon và hình dáng đẹp mắt của nguyên liệu.

Bước 4: Tạo hình Nigiri Sushi

• Lấy khoảng 25g cơm, nặn thành hình bầu dục.
• Quét một lớp wasabi mỏng lên trên nắm cơm.
• Đặt lát hải sản đã cắt lên trên, dùng ngón trỏ và ngón cái ép nhẹ để cơm và hải sản dính chặt vào nhau.
• Lặp lại quy trình này với các nguyên liệu khác.

Nắm cơm vừa vặn, kết hợp khéo léo với hải sản

💡 Lưu ý: Đối với trứng cá hồi, bạn cần cho thêm lá tía tô lên trên cơm, sau đó mới cho trứng cá hồi lên trên để giúp trứng cá hồi bám chắc vào cơm.

Bước 5: Thành phẩm

• Sắp xếp Nigiri Sushi đã hoàn thành ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt và hấp dẫn.
• Món Nigiri Sushi ngon nhất khi được thưởng thức cùng nước tương và gừng ngâm chua.

Bày trí đẹp mắt, thưởng thức cùng nước tương và gừng ngâm chua

Hy vọng bài viết đã giúp bạn có thêm kiến thức và cảm hứng để thưởng thức món ăn tinh tế này. Hãy thử làm Nigiri Sushi tại nhà và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của ẩm thực Nhật Bản!